它是“秋季第一鲜”,滋阴补阳,润而不燥,增强体质,健康一整秋
10月份之后,更能明显感受到秋天的变化了,风变大了,气温降低了。所以说目前,正值滋补的最佳时节,只有现在把身体给养好了,增强体质,才能更舒坦过秋冬,少遭罪。
今天,我来推荐一种美食,它是“秋季第一鲜”,属于海鲜的范畴,大家猜到是什么了吗?
不是螃蟹,不是生蚝,而是它——鲍鱼,秋天鲍鱼大量上市,常吃具有非常好的滋补效果,无论男女老少都非常值得吃。
常吃滋阴补阳,润而不燥,富含蛋白质、钙质、膳食纤维、维生素等各种营养元素,入秋以后坚持吃,能够起到增强体质的好作用,体质增强了,免疫力提高了,才能健康一整秋,遇到别错过!
【家庭版红烧鲍鱼】
用到:新鲜鲍鱼、葱姜蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖
1、准备几个新鲜的鲍鱼,把鲍鱼沿着壳子挖出来,然后将下面黑色的部分,看上去很恶心的部分扔掉,之后放在水中清洗干净,最好用小刷子刷一下,更卫生。
2、接下来我们在鲍鱼上面打上花刀,然后准备一口锅子,往锅子里添上适量的清水,大火将其烧开。烧开之后把鲍鱼下进去,焯水2分钟的时间,焯水后锅内的水变得发白了,说明鲍鱼里面的脏东西都被焯出来了,将鲍鱼烙出来,用温水冲洗干净备用。
3、下面再准备一盆温水,将鲍鱼倒进去浸泡着,随后把葱段、姜丝、蒜片全部切好备用。然后往锅内倒油,烧热爆香葱姜蒜,然后把鲍鱼从水中捞出来,将多余的水分控干以后,倒在锅子里进行翻炒。
4、炒制片刻后,往里面加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺豆瓣酱、少许盐来调味,再加上一小碗清水,用小火焖煮片刻,顺便把里面的葱姜蒜都给挑出来扔掉。
5、小火焖煮到锅内的汤汁收到一半的程度,然后用1勺玉米淀粉和少许清水混合为水淀粉,将其充分搅拌均匀后,浇在锅中勾芡,直至煮到汤汁浓稠后,就可以关火出锅啦,摆盘漂亮一点,不比外面卖的差!
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